カッティングは、材料を任意の寸法や形状にカットする広義の作業全般を指します。 ブランキングは、特定の形状（部品やパーツ）を板から打ち抜く作業を指し、切り取られた部分が製品になることを目的としています。 用途によって異なる加工法が選ばれるため、製品の精度や仕上がり、製造の効率性などが重要視される分野で使い分けられます。 カッティングは、ステンレスや銅・アルミなどの金属を切断し、必要な形状や大きさにするプロセスで、それぞれに応じた様々な切断方法があります。 ブランキング（ブランク加工）は、材料の板から特定の形状の部品やパーツを切り抜くプロセスです。この工程で生成される形状や部品を「ブランク」と呼びます。